खाद्य प्रेमियों के लिए एक उत्साहजनक समाचार सामने आया है। अंबाला की गलियों में अपनी विशेष पहचान बनाने वाली ‘राघव डेयरी’ का सुप्रसिद्ध स्वाद अब करनाल वासियों के लिए भी उपलब्ध हो गया है। करनाल के सेक्टर 13 स्थित न्यू एक्सटेंशन (खुराना बेकरी के पीछे) में ‘राघव समोसा एंड जलेबी कंपनी’ ने अपने परिचालन की शुरुआत की है, जहां शुद्धता और स्वाद का अनूठा संगम देखने को मिल रहा है।
सर्दियों के इस सुहावने मौसम में गरमा-गरम स्नैक्स की मांग को देखते हुए यह नया प्रतिष्ठान स्थानीय लोगों के बीच आकर्षण का केंद्र बन गया है। यहां की सबसे बड़ी विशेषता स्वास्थ्य के साथ किया गया समझौता न करना है। आमतौर पर व्यावसायिक रूप से समोसे तलने के लिए रिफाइंड या पाम ऑयल का उपयोग होता है, लेकिन यहां उच्च गुणवत्ता वाले मूंगफली के तेल (ग्राउंडनट ऑयल) का प्रयोग किया जा रहा है। संचालकों का दावा है कि उनके समोसे ‘ऑयल-फ्री’ अनुभव प्रदान करते हैं, जो सेहत के प्रति जागरूक लोगों के लिए एक बेहतर विकल्प है।
जायके की बात करें तो यहां पनीर समोसा, आलू समोसा और हाल ही में लॉन्च किया गया ‘मंचूरियन समोसा’ उपलब्ध है। मंचूरियन समोसा पारंपरिक भारतीय स्नैक और चाइनीज स्वाद का एक बेहतरीन मिश्रण है, जिसे युवा वर्ग काफी पसंद कर रहा है। इसके साथ दी जाने वाली अनारदाने और इमली की विशेष चटनी स्वाद को दोगुना कर देती है। मिठाइयों के शौकीनों के लिए शुद्ध देसी घी में तैयार की गई जलेबियां अपनी खुशबू से ही लोगों को अपनी ओर खींच रही हैं।
रविवार के दिन को खास बनाने के लिए संस्थान ने विशेष ‘संडे ब्रेकफास्ट’ की व्यवस्था की है। मात्र 50 रुपये में परोसी जाने वाली बेडमी पूरी, हींग वाले आलू की सब्जी और पेठे की सब्जी का लुत्फ उठाने के लिए सुबह से ही ग्राहकों की कतारें लग जाती हैं। इसके अतिरिक्त, नवाचार के तौर पर यहां बीटरूट (चुकंदर) वाली मट्ठी और अचारी मट्ठी भी पेश की गई है, जिनमें किसी भी प्रकार के हानिकारक रसायनों या अमोनिया का उपयोग नहीं किया गया है।
संस्थान के संचालकों ने बताया कि वे अंबाला की अपनी दशकों पुरानी विरासत और गुणवत्ता को करनाल में भी उसी रूप में बनाए रखने के लिए प्रतिबद्ध हैं। ग्राहकों की सुविधा के लिए यह सेवाएं स्विगी (Swiggy) और जोमैटो (Zomato) जैसे ऑनलाइन प्लेटफॉर्म पर भी उपलब्ध कराई गई हैं, ताकि लोग घर बैठे इस विशेष जायके का आनंद ले सकें।
